MANGALDA KAPYA BİBERLİ KÖFTE

Yaz geldi mi mangalın tadı ,keyfi bir başka oluyor.Mangalda et yanına salata ya da bir kaç meze işte harika bir akşam.Sizde benim gibi değişik mangal lezzetleri seviyorsanız ve değişik mangal tarifleri arıyorsanız bu tarif size göre.

Malzeme ölçüsünü aslında kafama göre ayarladım.Klasik kuru köfte yapar gibi  hazırlayıp kırmızı biberlere doldurdum sonra da dilimledim.Dört kişi için yaklaşık ölçü vermem gerekirse ;

MALZEMELER:

300 gr kadar kıyma
1 küçük kuru soğan
3 -4 dilim kadar ekmek içi
tuz
karabiber
pulbiber
kimyon
birkaçdal maydanoz
Bir kaç adet kırmızı biber (Kapya biber))

YAPILIŞI:

Kıymayı bir kaba alıp içine kabukları soyulmuş kuru soğanı rendeleyin.Ekmek içlerini hafif ıslatıp sıkıp kıymaya ekleyin.Baharatları maydanozları ekleyip bir güzel yoğurun.Çekirdekleri çıkarılıp yıkanmış biberlere köfte malzemesini doldurun.Bir parmak genişliğinde kesin.Fotoğraftaki gibi ızgaraya dizip mangalda pişirin.Yanına da salata yapıp servis edin.
Afiyetolsun.

Devamını Oku

PANCARLI ROKA SALATASI

Yaz geldi mi mangalda pişen etin yanına değişik salatalar yapmayı seviyorum.Bu tarifim mangal yanına değişik tarif arayanlara gelsin.
Mangal yaktığımız gün yaptığım salata pratik ve lezzetli bir salata oldu.Pancar malum çok faydalı.Roka ise et ile aldığımız demirin vücutta emilimini arttırmak için ideal.
Gelelim yapılışına:

MALZEMELER:

1 demet roka
2 adet pancar
1 kutu mısır (konserve)
tuz
zeytinyağ
limon ya da nar ekşisi

YAPILIŞI:

Rokaları yıkayıp doğrayın.Pancarları küp küp doğrayın.(ben markette haşlanmış ,soyulmuş olarak hazır satılan pancar alıyorum) Rokalara doğranmış pancar ve mısırı ekleyin.Tuz ,zeytinyağ ve limon ya da nar ekşisini damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz miktar yazmıyorum.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.Özellikle et yanına nefis salatanız hazır.
Afiyetolsun.

Devamını Oku

ZAHTER (TAZE KEKİK ) SALATASI

Zahter salatasını çok severim.Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakıştırıyorum.
İftar sofralarınıza da yakışacaktır.İftarda değişik bir salata olsun isteyenler tarife buyursun.

(Tarif dört kişiliktir)

MALZEMELER:

1 kase  zahter
5 ince dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
1 küçük domates
3 adet ince turşubiberi (süsbiberi)
Zeytinyağ
nar ekşisi ya da limon suyu
tuz

YAPILIŞI:

Zahteri derin bir kaseye alın.İçine ince ince kıyılmış taze soğan ,maydanoz ve biberleri katın.
Domatesi tavla zarı gibi minik küpler halinde doğrayın.Zeytinyağ,nar ekşisi ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Nar ekşisi sevmeyenler limon suyu kullanabilir.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.

Devamını Oku